Pastel gratinado de calabacín con atún

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Ingredientes

2 calabacines.

3 latas de atún en aceite de oliva.

1 cebolla.

3 huevos.

200 ml de nata.

150 gr de queso rallado.

Sal.

Pimienta negra molida.

Perejil fresco.

2 cucharadas de pan rallado.

Elaboración

Preparar los calabacines.

Lava y corta los calabacines en rodajas finas.

Salpiméntalos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos pero firmes.

Reserva hasta nuevo aviso.

Mientras,

Haz el sofrito de cebolla, pela y pica la cebolla finamente.

Sofríela a fuego medio con un chorrito de aceite hasta que se vuelva transparente y suave.

Pasamos al relleno de atún.

Escurre el atún y desmenúzalo.

En un bol, bate los huevos con la nata, añade sal y pimienta al gusto.

Incorpora la cebolla pochada y el atún, mezclando bien.

Es hora de montar el pastel.

Antes de nada, precalienta el horno a 200 ºC.

Unta una fuente de horno con aceite y espolvorea pan rallado.

Coloca una capa de calabacín, seguida de la mezcla de atún y huevo, y espolvorea queso rallado.

Repite las capas, terminando con calabacín y queso.

Horno

Hornea durante 25 minutos.

Luego, gratina por 5-10 minutos más hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Al sacar del horno, puedes espolvorear perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura antes de servir.

Observaciones

El pan rallado se usa para que quede extra crujiente.

Este pastel es perfecto para preparar con antelación. Puedes guardarlo en la nevera durante un máximo de 3 días en un recipiente hermético o bien cubierto con film transparente. Para servirlo de nuevo, caliéntalo en el horno o microondas, evitando el congelador para mantener su textura ideal.