doc:comida:recetas:calabacin_pastel [Euloxio wiki]

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====== Pastel gratinado de calabacín con atún ======

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===== Ingredientes =====

  * 2 calabacines.
  * 3 latas de atún en aceite de oliva.
  * 1 cebolla.
  * 3 huevos.
  * 200 ml de nata.
  * 150 gr de queso rallado.
  * Sal.
  * Pimienta negra molida.
  * Perejil fresco.
  * 2 cucharadas de pan rallado.
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===== Elaboración (40 minutos) =====

  - Preparar los calabacines.
    * Lavar y cortar los calabacines en rodajas finas.
    * Salpimentarlos y saltearlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos pero firmes.
    * Reservar hasta nuevo aviso.
  - Mientras,
    * Hacer el sofrito de cebolla, pelar y picar la cebolla finamente.
    * Sofreír a fuego medio con un chorrito de aceite hasta que se vuelva transparente y suave.
  - Pasamos al relleno de atún.
    * Escurrir el atún y desmenuzarlo.
    * En un bol, batir los huevos con la nata, añadir sal y pimienta al gusto.
    * Incorporar la cebolla pochada y el atún, mezclando bien.
  - Es hora de montar el pastel.
    * Antes de nada, precalentar el horno a 200 ºC.
    * Untar una fuente de horno con aceite y espolvorearla pan rallado.
    * Colocar una capa de calabacín, seguida de la mezcla de atún y huevo, y espolvorear queso rallado.
    * Repetir las capas, terminando con calabacín y queso.
  - Horno
    * Hornear durante 25 minutos.
    * Luego, gratinar por 5-10 minutos más hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  - Al sacar del horno, podemos espolvorear perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura antes de servir.
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===== Observaciones =====

  * El pan rallado se usa para que quede extra crujiente.
  * Este pastel es perfecto para preparar con antelación. Podemos guardarlo en la nevera durante un máximo de 3 días en un recipiente hermético o bien cubierto con film transparente. Para servirlo de nuevo, calentarlo en el horno o microondas, evitando el congelador para mantener su textura ideal.
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